Hajtogatott tepertős pogácsa recept hazai recept

Hajtogatott tepertős pogácsa recept: hazai recept blog

Hozzávalók:

30 dkg liszt

2,5 dkg élesztő

2-3 dl tej (liszttől függ)

1 evőkanál cukor

300 g darált tepertő

2 teáskanál só a tésztába

2 kanál tejföl

1 teáskanál só

2 darab tojássárgája

Kenéshez:

3 evőkanál tej

1 darab tojás

Elkészítés:

A liszthez hozzáadjuk a tojások sárgáját, tejfölt és a sót.

A cukrozott meleg tejben felfuttatjuk az élesztőt a liszhez adjuk és bedagasztjuk.

1 órát kelesztjük.

Lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk, majd megszórjuk sóval, rákenjük a tepertőt.

A tészta felső részét középre hajtjuk, az alsó részét ráhajtjuk.

Az így kapott tészta mindkét végét középre hajtjuk.

Letakarjuk, és 20 percig pihentetjük.

Ismét kinyújtjuk, és hajtogatunk. Ezt ismételjük meg még 1-szer.

Ha ezt megcsináltuk kinyújtjuk, berácsozzuk, és lisztbe mártott pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.

A tepsit sütőpapírral kibéleljük, beletesszük a pogácsákat, és megkenjük felvert tojással.

Még 20 percet pihentetjük.

Előmelegített sütöben 180 fokon 25-30 perc alatt készre sütjük.

Mikor elkészült azonnal lekenjük tejjel, letakarjuk, és 10-15 percet pihentetjük.